滋賀県
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客よし。味よし。そばよし。 大津より移転して来ましたが今でも大津のお客様が入れ替わり御来店下さいます・・・ |
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◆30名様まで宴会ご予約承ります ◆守山駅より1分◆茹でたての手打ちうどんを中心にした多彩なメニュー・・・ |
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いろりのあるお店で四季折々のお料理をお楽しみください いろり焼、会席、鍋物、一品料理など多数、ご用意・・・ |
滋賀県
今日のお勧め記事 ⇒ うどんのつゆ
うどんのつゆは、うどんを味わう上では重要な役割をしますが、このつゆも地域によって差異が大きいようです。一般的には、昆布つゆを使っているところが多いのですが、関西と関東では大きな差があって、関西はよく言われるように薄味に仕上がっていて、関東は醤油を濃いめにして、砂糖を加えるなどしてつゆが濃厚な味に仕上がっています。どうしてこのような味の差が出てきたか、私も不思議に思うのですが、一般的にいわれている関東の人の方が濃い味が好きで、塩分過多であるというのはあまり適切コメントではない
うどん案内について
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